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チャックロール(肩ロース)

¥4,290 ~ ¥15,450 税込
商品コード: 1900-03
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肩ロースやくらしたと呼ばれ、やや筋が多いのですが、適度に脂肪分もあって味が濃く風味を感じることのできる部位です。
筋はあるもののキメは細やかで肉質は柔らかいので、きちんと筋や筋膜を掃除すればリブロースやサーロインにも負けない高級な部位として取り扱われます。
比較的安価に仕入れることができるので、筋切りをしてステーキにしたり、薄切りにして焼肉にするのがオススメです。

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